Oggi cucino io!
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05-03-2012, 12:49,
Messaggio: #67
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RE: Oggi cucino io!
Visto che ieri avevo un po' di tempo a disposizione, ho deciso di preparare (per la prima volta^^) il Gateau di patate e il risultato (secondo il parere della Matta) è stato "saporoso"
Ingredienti: 1 kg di patate 1 noce di burro (io ho usato la margarina) 3 uova intere 1/2 bicchiere di latte 250 gr di mozzarella 50 gr di parmigiano pangrattato sale, pepe, noce moscata q.b. Procedimento: Cuocere le patate in abbondante acqua salata per 40 minuti circa. Appena le patate sono cotte, ancora calde, spellarle e passarle nello schiacciapatate in un’ampia ciotola. Aggiungere la noce di burro, le uova, sale, pepe e una grattugiata di noce moscata. Iniziare ad amalgamare il composto. Aggiungere il latte un pò per volta verificando la consistenza (l’impasto deve essere bello sodo), il parmigiano (lasciandone da parte un po’ per cospargere la superficie) e la mozzarella tagliata a quadrotti e amalgamare tutto il composto. Imburrare una pirofila da forno ,cospargerla con un leggero strato di pangrattato e soffiare via le eccedenze. Stendere il composto cercando di livellarlo il più possibile. Spolverare il gateau di patate con il pangrattato, un pò di parmigiano grattugiato e con dei riccioli di burro. Infornare per 40 minuti a 180°. |
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